O feijão Mong é nativo da Índia (1500 a.C), tendo-se espalhado posteriormente para a China. Este tipo de feijão é de cozedura fácil e tem uma textura macia, um sabor suave e doce que lembra as ervilhas. Também é bastante utilizado na forma de rebentos germinados.
Utilização: Cozinhar com o dobro de água, durante 20 minutos ou germinar utilizando um germinador e consumir em saladas.
