A salicórnia (Salicornia ramosissima) é uma planta que requer obrigatoriamente um local com elevado teor de sódio para o seu desenvolvimento, denominando-se, por essa razão, planta halófita. O sabor salgado proveniente dos seus caules deriva da absorção direta do sal do mar ou do solo em que esta se desenvolve, sendo que, em Portugal, encontra-se maioritariamente na ria de Aveiro e na ria Formosa, bem como noutras regiões do Algarve.
